Bubuk kastanyediproduksi menggunakan chestnut kering dan digiling, memberikan profil rasa pedas dan manis. Dengan semakin maraknya pola makan rendah karbohidrat seperti diet ketogenik, banyak yang bertanya-tanya apakah diet ini bisa dianggap sebagai gaya hidup keto. Diet ketogenik menekankan asupan tinggi lemak, protein sedang, dan sangat rendah pati untuk memicu kondisi metabolisme ketosis. Dalam keadaan ini, tubuh berubah dari menggunakan glukosa sebagai sumber bahan bakar esensial menjadi menggunakan badan keton yang dihasilkan dari konsumsi lemak. Mengikuti diet keto yang terencana telah terbukti membantu penurunan berat badan, pengendalian glukosa, dan manfaat medis lainnya.
Artikel ini akan menyelidiki profil makanannya, secara eksplisit kandungan patinya, dan apakah ia cenderung dimasukkan ke dalam rencana makan malam ketogenik sambil tetap menjaga ketosis.
Profil Nutrisi Bubuk Kastanye
Chestnut adalah kacang yang membosankan, lebih tinggi patinya dibandingkan kacang-kacangan dan biji-bijian lainnya. Ketika dikeringkan dan digiling menjadi bubuk halus, makro per 100gnya adalah:
- Pati: 63g
- Lemak: 2g
-Protein: 7g
Kandungan gulanya yang tinggi terutama berupa pati. Hal ini membuatnya sangat unik dalam hal kesehatan dibandingkan tepung pilihan yang lebih mengakomodasi keto seperti tepung almond atau tepung kelapa.
Kandungan Karbohidrat dan Kesesuaian Ketogenik
Pada diet ketogenik standar, asupan karbohidrat dibatasi sekitar 5-10% kalori lengkap, dibandingkan dengan 20-50g karbohidrat bersih setiap hari. Mengkonsumsinya bisa tanpa banyak mengurangi konsumsi karbohidrat di atas batasan ketosis.
Misalnya, satu porsi 30 gram mengandung sekitar 19 gram karbohidrat bersih. Hanya satu porsi yang mewakili hampir satu hari penuh karbohidrat dalam keto. Hal ini dapat mengakhiri pembakaran lemak dan mengeluarkan seseorang dari ketosis.
Para ahli menghimbau penghitung kalori ketogenik untuk menjauhi sumber makanan seperti itu yang tinggi gula dan dapat mengganggu kondisi ketosisnya. Mempertahankan asupan karbohidrat yang sangat rendah adalah dasar dalam fase awal variasi keto.
Kandungan Serat dan Manfaat Gizi
Bubuk kastanyemengandung sejumlah besar serat, dengan sekitar 20% berat serat. Serat ini merupakan campuran serat tidak larut dan larut yang dapat meningkatkan kesehatan pencernaan.
Serat tidak larut membantu memindahkan sebagian besar melalui saluran pencernaan, sementara serat larut membentuk gel yang memperlambat pencernaan dan penyerapan nutrisi. Peningkatan rasa kenyang dari serat dapat bermanfaat bagi penurunan berat badan.
Serat di dalamnya juga dapat memberi makan bakteri usus yang bermanfaat. Mikrobioma usus yang sehat dikaitkan dengan peningkatan kekebalan, suasana hati, dan pengurangan peradangan sistemik.
Namun, manfaat nutrisi ini tidak melebihi kandungan karbohidratnya yang tinggi bagi individu yang mengikuti diet ketogenik ketat.
Tip Penggunaan dan Penggantian
secara alami mengandung pati yang tinggi, yang dapat memberikan struktur dan kualitas pengikatan pada makanan yang dipanggang. Dapat digunakan seperti tepung maizena sebagai pengental dalam saus, semur, dan kuah daging.
Beberapa cara untuk memasukkan bubuk kastanye ke dalam masakan keto antara lain:
- Sebagai persentase kecil dari total campuran tepung dalam makanan yang dipanggang.
- Untuk mengentalkan dan menambah kekayaan pada saus wajan.
- Dikombinasikan dengan bubuk kelapa dalam coklat panas "paleo".
- Dikocok ke dalam sup berbahan dasar kaldu dan semur sebagai pengental.
Saat menggantinya dalam resep keto, gunakan sedikit tepung keto alternatif seperti tepung almond, tepung kelapa, bubuk sekam psyllium, atau bubuk biji chia sesuai kebutuhan untuk pengikatan atau tekstur.
Potensi Kelemahan dan Pertimbangan
Meskipun ada beberapa manfaat nutrisi seperti serat, mengonsumsinya terlalu banyak dapat meningkatkan asupan karbohidrat dan menghambat ketosis. Pelaku diet ketogenik perlu memperhatikan ukuran porsi dengan hati-hati.
Toleransi karbohidrat setiap orang berbeda-beda, sehingga beberapa mungkin dapat memasukkan jumlah terbatas tanpa mengganggu ketosis. Namun pengujian kadar keton penting untuk memantau dampaknya secara individual.
Mereka yang memiliki kondisi medis seperti diabetes harus sangat berhati-hati dengan bahan-bahan berkarbohidrat tinggi seperti ini, karena dapat meningkatkan kadar gula darah. Wanita hamil dan anak-anak yang mengikuti diet ketogenik yang diawasi secara medis mungkin mempunyai batasan tambahan.
Kesimpulan
Meskipun memberikan beberapa manfaat nutrisi dari kandungan seratnya, kandungan karbohidratnya yang tinggi membuatnya tidak cocok sebagai bahan pokok bagi siapa pun yang mengikuti diet ketogenik klasik. Menggunakan jumlah kecil sesekali atau sebagai bagian dari pendekatan diet ketogenik siklis mungkin menjadi pilihan bagi sebagian orang.
Mempertahankan ketosis memerlukan pembatasan karbohidrat yang ketat, jadi sebagian besar pelaku diet keto sebaiknya menghindarinyabubuk kastanye. Ada banyak alternatif rendah karbohidrat dan tinggi serat seperti psyllium atau chia yang dapat memberikan manfaat serupa tanpa mengganggu ketosis. Seperti halnya perubahan pola makan besar lainnya, konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan Anda untuk memastikan rencana Anda memiliki nutrisi yang seimbang dan sesuai dengan status dan tujuan kesehatan pribadi Anda.
Shaanxi Guanjie Biotech Technology Co, Ltd adalah perusahaan manufaktur terkemuka yang unggul dalam memproduksi produk berkualitas tinggi. Kami menawarkan opsi produksi yang disesuaikan seperti pelet dan irisan, menyesuaikan produk kami untuk memenuhi kebutuhan spesifik pelanggan yang berbeda. Perusahaan juga menyediakan beragam pilihan kemasan, termasuk tong besar 25kg, tong karton, dan kemasan tas kecil yang dapat disesuaikan. Komitmen kami terhadap kualitas mencakup memastikan bahwa produk kami mematuhi standar Eropa, menjamin keselamatan kami, dan memenuhi persyaratan internasional. Di antara produk luar biasa kami adalahBubuk kastanye, yang tidak hanya berkualitas unggul tetapi juga bergizi tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan. Dengan persediaan yang cukup tersedia, individu yang berminat diundang untuk menghubungiinfo@gybiotech.comuntuk memperoleh spesifikasi rinci untuk produk ini. Dengan keunggulan perusahaan ini, Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd siap memenuhi beragam permintaan pelanggannya dan memberikan keunggulan dalam industri.
Referensi:
1. Paoli, A., Rubini, A., Volek, JS, & Grimaldi, KA (2013). Selain penurunan berat badan: tinjauan penggunaan terapeutik dari diet sangat rendah karbohidrat (ketogenik). Jurnal nutrisi klinis Eropa, 67(8), 789.
2. Cicero, AF, Benelli, M., Brancaleoni, M., Dainelli, G., Merlini, D., & Negri, R. (2017). Dampak jangka menengah dan panjang dari diet ketogenik sangat rendah karbohidrat terhadap faktor kardiometabolik: studi klinis multi-pusat, cross-sectional. Tekanan darah tinggi & pencegahan kardiovaskular, 24(4), 389-394.
3. Rioux, V., Catheline, D., Bouriel, M., Carré, P., Dequenne, J., Legrand, P., & Legrand, P. (2017). Tepung kastanye mentah dapat menurunkan konsentrasi glukosa plasma dan mempengaruhi profil mikrobiota usus. Jurnal pangan fungsional, 38, 612-621.
4. Gallaher, CM, Munion, J., Hesslink Jr, R., Wise, J., & Gallaher, DD (2000). Penurunan kolesterol oleh glukomanan dan kitosan dimediasi oleh perubahan penyerapan kolesterol dan ekskresi asam empedu dan lemak pada tikus. Jurnal nutrisi, 130(11), 2753-2759.
