milik Guanjiebubuk buah dan sayuran dalam jumlah besardibuat dari jus, ampas, dan buah-buahan dan sayuran setelah dehidrasi menjadi bubuk atau hancur. Seluruh atau sebagian rasa buah dan sayur, serat, warna, nutrisi dan bahan lainnya dipertahankan. Menjadi bahan yang menyehatkan untuk menghasilkan rasa dan aroma makanan.
Apa Keunggulan Bubuk Buah dan Sayuran Curah Kami?
● Stabilitas yang baik:
bubuk buah-buahan dan sayurankadar air umumnya kurang dari 7%. Secara efektif dapat menghambat perkembangbiakan mikroorganisme, namun juga dapat menurunkan aktivitas enzim dalam tubuh buah dan sayur.
● Biaya transportasi rendah:
Bubuk buah-buahan dan sayuran setelah pengurangan volume, pengurangan kualitas. Ini menghemat bahan kemasan, tetapi juga sangat mengurangi biaya transportasi.
● Pengayaan nutrisi:
Olahan sayuran dan bubuk buah terbaik pada dasarnya mempertahankan nutrisi dan rasa buah dan sayuran asli. Dan menjadikan beberapa komponen nutrisi dan fungsional lebih kondusif untuk pencernaan dan penyerapan.
● Pemanfaatan sumber daya secara komprehensif dan efisien:
Tidak ada persyaratan untuk ukuran dan bentuk bahan baku. Bahkan kulit dan inti beberapa buah dan sayuran dapat dimanfaatkan secara efektif.
● Variasi produk yang kaya:
Dikombinasikan menjadi bubuk nutrisi multifungsi. Produksi tablet kunyah nutrisi atau sebagai bahan yang ditambahkan ke makanan lain juga meningkatkan warna, rasa dan nutrisi makanan.
Berapa Banyak Teknologi Pengolahan Bubuk Buah dan Sayuran Curah?
● Teknologi bubuk ultrahalus:
Umumnya mengacu pada pemrosesan bubuk ultra-halus 0.1-10μm dan teknologi klasifikasi yang sesuai. Ukuran partikel partikel produk sangat kecil, luas permukaan spesifik meningkat drastis, dan laju pemecahan sel meningkat. Dengan demikian meningkatkan sifat fisik dan kimia bahan (dispersi, adsorpsi, kelarutan, aktivitas kimia, aktivitas biologis, dll), memperluas cakupan penerapan bahan, dan memperkuat penggunaan bahan.
● Teknologi bio-enzimatik:
Untuk buah-buahan segar, sayur-sayuran dan jamur, setelah dihancurkan, dilakukan pengolahan bio-enzimatik untuk memecah dinding sel dan melarutkan nutrisi.
● Pengeringan beku vakum:
Teknologi pengeringan beku vakum adalah membekukan bahan yang mengandung air menjadi padat. Dalam kondisi suhu rendah dan tekanan rendah menggunakan sifat biokimia air, sehingga bahan mengalami dehidrasi suhu rendah untuk mencapai pengeringan cara pengeringan baru. Keuntungannya adalah mencegah perubahan kimia dan biokimia yang tidak diinginkan serta sedikit hilangnya rasa, aroma, dan nutrisi.
● Teknologi pengeringan semprot:
Penggunaan bubuk pengering semprot, bahan baku yang digunakan untuk bahan cair seperti saus, untuk menghindari masalah sulitnya pengolahan dan pencetakan, proses pengeringan pada suhu tidak lebih tinggi dari 100 derajat seketika (beberapa detik) hingga selesai. Warna buah secara umum, aroma, rasa dan nutrisi dapat dilindungi dengan lebih baik, saat ini merupakan metode terbaikbubuk buah dan sayuran dalam jumlah besar.
● Teknologi ekspansi tekanan diferensial suhu rendah:
Teknologi pengeringan ekspansi tekanan diferensial suhu variabel mengacu pada pengeringan udara panas. Pengeringan ekspansi vakum dan teknologi pengeringan gabungan lainnya, menyerap keunggulan pengeringan udara panas dan pengeringan beku vakum. Mengatasi kekurangan penggorengan dan pengeringan vakum suhu rendah. Ini dapat menghasilkan produk yang serupa dengan yang diproses dengan pengeringan beku, dan termasuk dalam jenis teknologi penghisapan dan pengeringan baru yang ramah lingkungan dan hemat energi.
● Teknologi ekstrusi sekrup:
Dengan bantuan gesekan sekrup dan laras, efek ekstrusi dan peleburan pada material untuk mencapai tujuan pengangkutan, kompresi dan penghancuran, pencampuran, penggembungan, dan polimerisasi.
● Teknologi gelombang mikro/vakum:
Menggabungkan dua teknologi, pengeringan microwave dan pengeringan vakum. Mempercepat laju pembuangan air pada suhu rendah, cocok untuk zat dengan sensitivitas panas tinggi, berlaku untuk produksi bubuk sayuran, bubuk kuning telur, dan anggur dehidrasi.
Apa Itu Bubuk Buah dan Sayur Curah Dalam Aplikasi Makanan?
Bubuk buah dan sayuran dalam jumlah besardapat diterapkan pada berbagai bidang pengolahan makanan, yang dapat membantu meningkatkan komposisi nutrisi produk, meningkatkan warna dan rasa produk serta memperkaya variasi produk.
Terutama dapat digunakan untuk:
● Produk pasta, seperti bubuk wortel yang ditambahkan ke dalam mie yang diolah menjadi mie wortel;
● Makanan kembung, seperti bubuk tomat sebagai bumbu makanan kembung;
● Produk daging, seperti penambahan bubuk nabati pada ham dan sosis; produk susu, seperti menambahkan berbagai bubuk buah dan sayuran ke dalam produk susu;
● Produk permen, menambahkan bubuk apel dan bubuk stroberi dalam pengolahan permen;
● Produk panggang Pei, seperti penambahan bubuk bawang merah, bubuk tomat dalam pengolahan kue.
● Penggunaan bubuk buah dan sayur untuk membuat minuman tidak mempengaruhi rasa buah dan sayur segar;
● Bubuk buah dapat dibuat menjadi anggur buah dan cuka buah melalui proses fermentasi, pencampuran dan penyaringan.
● Permen, kembang gula, kue kering, roti, dan banyak makanan lainnya dapat ditambahkan dalam proses produksi dengan persentase tertentu dari bubuk buah dan sayur, dapat memperbaiki struktur nutrisi produk, namun juga membuat produk dalam warna, aroma dan terasa lebih enak.
Bubuk buah dan sayur mengandung pigmen, pektin, tanin dan bahan lainnya. Beberapa buah dan sayuran tertentu juga mengandung bahan obat, dapat diekstraksi melalui jalur biokimia dari produk sampingannya yang berharga.
Jus buah dan sayuran kaya akan banyak vitamin dan mineral. Setelah perawatan yang tepat, menambahkan siklodekstrin dan zat lain ke dalam jus buah dan sayuran di sebagian besar nutrisi untuk perlindungan efektif terhadap terkubur. Pada saat yang sama, beberapa nutrisi diperkuat, kemudian dihomogenisasi dan dikeringkan secara vakum untuk mendapatkan bubuk nutrisi buah dan sayuran.
Menambahkan bubuk buah dan sayuran ke dalam makanan bayi, anak kecil, dan orang tua dapat menambah vitamin dan serat makanan untuk diet seimbang.
Guanjie menganut tujuan berfokus pada perubahan tren konsumen dan mendasarkan pada kebutuhan pelanggan untuk perluasan produk. Kami adalah ahli terkemuka dalam pengeringan beku dan pengeringan semprot. Kami menggunakan kualitas tinggibubuk buah dan sayuran dalam jumlah besaryang telah lulus uji pestisida dan logam berat untuk mengkonsentrasikan hingga 80% sari buahnya. Dan kami tidak mengandung pewarna dan sukrosa buatan, bersikeras mengganti sukrosa dengan fruktosa buah alami. Untuk memberikan konsumen perlindungan kesehatan usus yang lengkap. Jika Anda tertarik dengan informasi kami, selamat datang untuk menanyakan kami:info@gybiotech.com.
