Bubuk ubi jalar ungu dibuat dengan memilih, membersihkan, mengupas, menghancurkan, mengeringkan, membuat bubuk dan proses produksi lainnya. Itu ditambahkan ke semua jenis kue kering dan makanan roti dan kue kering. Dapat menambah warna dan rasa pada produk.
Kentang ungu potong dadu kering beku Guanjie terbuat dari kentang ungu yang matang. Setelah pengeringan beku vakum, ia digiling menjadi beberapa bagian. Itu tidak menambahkan rasa, warna atau pengisi apa pun. Produksi bengkel aseptik otomatis yang tertutup sepenuhnya memastikan kualitas produk yang konstan. Ini mempertahankan warna dan rasa alami ubi ungu. Jadikan produk Anda lebih berkarakter alami dan menyehatkan.
Sifat Aplikasi Bubuk Utuh Kentang Ungu
● Bubuk ubi jalar ungumengandung pigmen alami ---- antosianin.
Warnanya cerah dan alami, serta memiliki efek pewarnaan yang baik jika ditambahkan ke berbagai makanan. Sangat cocok untuk digunakan pada makanan kelas menengah dan tinggi.
● Ubi jalar ungu kaya akan nutrisi seimbang dan berfungsi baik bagi kesehatan, serta merupakan bahan baku pengolahan makanan yang sangat baik. Di era pasca melamin, konsumen lebih memperhatikan keamanan dan kesehatan makanan. Produk yang dihasilkan dari tepung ubi jalar ungu tidak hanya dapat memberikan dampak sensorik yang kuat kepada konsumen, tetapi juga memenuhi konsep konsumsi pangan konsumen yang aman dan sehat. Konsep konsumsi makanan sehat. Eropa, Amerika Serikat, Jepang dan Korea Selatan di pasar berbagai macam makanan ubi jalar ungu dan pasar domestik produk serupa sedang kosong, namun juga menggembar-gemborkan pengembangan produk tersebut ruang yang besar.
● Bubuk curah ubi ungu dari berbagai komponen terawetkan dengan baik.
Dapat memperkuat aroma tubuh produk dan memberikan cita rasa ubi ungu yang baik pada produk.
● Transportasi dan penyimpanansbubuk ungu ubi basahsangat sederhana. Dan lebih mudah untuk diproses lebih lanjut menjadi makanan lain. Pada musim selain kentang kuning, masih bisa menghasilkan makanan ubi ungu yang beraneka warna.
Warna dan kromosida dari tepung ubi ungu utuh yang dimasak lebih terjaga. Ubi ungu utuh mentah memiliki kandungan pati yang tinggi. Ia memiliki kandungan gula pereduksi yang rendah dan integritas seluler yang lebih baik. Sifat menahan air pada ubi ungu mentah utuh lebih baik dibandingkan ubi ungu utuh dimasak. Konsentrasi massa pembentuk pasta tepung utuh mentah ubi ungu dan tepung utuh matang adalah 50g/L dan 80g/L. Dalam kondisi keasaman atau penambahan garam dan gula, kemampuan pembentukan pasta dari tepung utuh mentah meningkat, dan kemampuan pembentukan pasta dari tepung utuh yang dimasak menurun. Sifat pembentuk gel darisbubuk ungu ubi basahlebih baik daripada tepung utuh yang dimasak. Tepung utuh berada dalam larutan asam atau dalam konsentrasi massa 30g/L garam meja.
Stabilitas beku-cair tepung utuh mentah ubi ungu lebih baik dibandingkan dengan tepung utuh matang. Dengan kondisi keasaman atau penambahan garam dalam jumlah tertentu. Stabilitas pembekuan-pencairan tepung utuh mentah meningkat. Stabilitas beku-cair dari makanan utuh yang dimasak sedikit berkurang. Nilai eigen viskositas Brabender menunjukkan bahwa suhu penempelan tepung mentah utuh lebih rendah. Stabilitas glikosida floem tepung ubi ungu utuh Stabilitas pengolahan glikosida floem tepung utuh ubi ungu mentah dan matang pada dasarnya sama.
Dalam sistem buffer pada pH 3.0, cahaya alami dalam ruangan tidak berpengaruh signifikan terhadap antosianosida. Cahaya pijar memiliki efek destruktif yang lebih besar pada antosianosida. Dalam sistem buffer pH 3.0, Fe3+, Cu2+ dan Zn2+ mengganggu kestabilan antosianin, dan Al3+ melindungi kestabilan antosianin . Stabilitas pengolahan tepung utuh mentah ubi ungu baik. Mengganti sebagian tepung untuk membuat kue dapat meningkatkan nilai gizi kue dan menambah manfaat kesehatan.
Bidang Aplikasi Bubuk Ubi Jalar Ungu
• Industri beku
Tepung ubi ungu terutama digunakan dalam industri beku untuk pangsit dan roti beku. Tepung ubi ungu sebanyak 120 mesh bisa digunakan untuk isian pangsit. Roti beku terutama digunakan dalam proses produksi untuk menggantikan sebagian tepung terigu, sedangkan roti non-beku dan potongan pisau juga dapat ditambahkan tepung ubi ungu. Pada saat yang sama, roti kukus non-beku dan potongan pisau juga dapat ditambahkan ke dalam tepung ubi ungu. 200 mesh terutama digunakan dalam produksi kulit pangsit sup beku. Sekaligus dapat juga digunakan sebagai bahan baku tambahan pada es krim ubi ungu.
• Toko roti
Bubuk ubi jalar ungubanyak digunakan dalam industri kue. Hal ini terutama digunakan untuk menggantikan bagian dari tepung terigu. Sebagai semacam bahan baku untuk ditambahkan pada makanan. Tepung ubi ungu 120 mesh yang ada di pasaran berada di atas roti ubi ungu yang lebih umum, roti bakar ubi ungu, kue ubi ungu, kue anhidrat ubi ungu dan kue ubi ungu, dll. 200 mesh dapat digunakan untuk permukaan penyemprotan roti. Ini indah dan bergizi. Sementara itu, kegunaan hebat lainnyabekukan kering skentang basah bubukadalah membuat isian kue bulan. Baik itu kue bulan Kanton maupun kue bulan lainnya bisa menggunakan tepung ubi ungu untuk dijadikan isiannya.
• Industri minuman
Industri minuman utamanya adalah tepung ubi jalar ungu 200 mesh. Tepung ubi jalar ungu ukuran 200 mesh dapat digunakan sebagai bahan baku penambahan minuman padat. Misalnya saja teh susu ubi ungu, susu kedelai ubi ungu dan minuman berbiji kasar lainnya.
Setelah menambahkan seluruh makanan mentahsbubuk ungu ubi basah, bahan pengencer netral atau asam sebaiknya digunakan untuk membuat kue ubi ungu. Dan sebaiknya ditambahkan setelah tercampur rata dengan semua bahan basah. Suhu pemanggangan untuk pembuatan kue kering ubi ungu adalah 170 derajat untuk api atas dan 150 derajat untuk api bawah.
•Membuat makanan anjing
Bubuk ubi jalar ungudapat menghilangkan noda air mata anjing. Bulu anjing sebersih pakaian manusia. Namun, anjing kadang-kadang mengeluarkan air mata sehingga menghasilkan noda air mata, dan itu sangat tidak sedap dipandang. Jadi untuk menghindari noda air mata pada anjing, cara menghilangkan noda air mata adalah dengan tidak membiarkan anjing anda mengeluarkan air mata. Kandungan antosianin pada tepung ubi ungu mampu menghilangkan noda air mata anjing. Cegah anjing agar tidak menangis. Tidak hanya makanan anjing saja yang bisa dibuat, makanan hewan peliharaan lainnya juga terbuat dari tepung ubi ungu dan dijual dengan harga yang mahal.
•Industri Kosmetik
Tepung ubi ungu berwarna ungu. Aneka ubi ungu yang diolah dari tepung ubi ungu berbeda warnanya menjadi ungu muda dan ungu tua. Selain itu, bubuk ubi ungu juga memiliki ciri-ciri menjadi merah jika bertemu asam dan membiru jika bertemu basa. Dapat digunakan sebagai eye shadow dan lipstik. Ini jauh lebih baik daripada pewarna sintetis, tetapi juga kecantikan.
• Industri Perawatan Kulit
Bubuk ubi jalar ungumengandung banyak antosianin. Ini dapat diekstraksi dari antosianin untuk digabungkan dengan berbagai produk perawatan kulit. Ini memiliki efek kecantikan, anti-penuaan, anti-kerut, tetapi juga meningkatkan kualitas kulit.
milik GuanjieBubuk ubi jalar ungu
milik Guanjiesbubuk ungu ubi basahbersumber dari ubi ungu yang sudah matang. Setelah proses pengeringan beku vakum, kentang kemudian dipotong dadu menjadi potongan-potongan yang seragam. Produk ini bebas dari tambahan rasa, warna, atau bahan pengisi, sehingga memastikan rasa yang murni dan alami. Jika Anda tertarik dengan produk kami, selamat datang untuk menanyakan kami:info@gybiotech.com.
