Bubuk murbeisemakin populer karena keserbagunaan dan manfaat kesehatannya. Mulberry mengandung antioksidan, vitamin, dan mineral yang menjadikannya makanan super yang layak dimasukkan dalam smoothie, makanan panggang, dan pengobatan kesehatan alami (Andres et al., 2016). Dengan mengeringkan dan menggiling murbei menjadi bubuk halus, Anda dapat membuka seluruh potensi nutrisinya dalam bentuk yang mudah digunakan. Artikel ini akan membahas proses pembuatan bubuk murbei di rumah, mulai dari pemilihan buah beri yang tepat hingga teknik penggilingan dan metode penyimpanan. Hanya dengan beberapa langkah sederhana, Anda dapat memanfaatkan kandungan kebaikan murbei untuk meningkatkan resep dan proyek DIY Anda.
Memilih dan Mempersiapkan Mulberry
Saat memilih murbei untuk dibuat bubuk, varietas murbei yang matang dan berwarna gelap seperti murbei hitam (Morus nigra) dan murbei Amerika (Morus rubra) memiliki kandungan antioksidan dan rasa manis tertinggi (Ercisli & Orhan, 2007). Pilih buah beri yang montok dan tidak memar dengan warna yang dalam dan hindari buah beri yang berjamur atau terfermentasi. Bilas murbei sebelum ditepuk hingga kering untuk menghilangkan kotoran atau kotoran. Sebarkan dalam satu lapisan di atas tisu atau tisu bersih untuk menyerap kelembapan berlebih. Untuk jumlah yang lebih besar, gunakan pemintal salad untuk mengeringkan buah beri yang sudah dibilas dengan cepat. Pencucian dan pengeringan yang benar merupakan langkah persiapan penting untuk mencegah pertumbuhan bakteri atau jamur selama proses pengeringan.
Teknik Pengeringan Mulberry
Untuk membuat bubuk, murbei perlu dikeringkan secara menyeluruh dengan sedikit kelembapan yang tersisa. Penjemuran dengan sinar matahari merupakan teknik konvensional, yaitu buah dibiarkan di bawah sinar matahari langsung selama 1-2 hari (Bayram et al., 2013). Untuk pengeringan bagian dalam yang lebih cepat, gunakan dehidrator makanan yang disetel pada suhu 130-140 derajat F selama 6-8 jam, periksa sesekali, hingga benar-benar kering (Rehman et al., 2015). Pengeringan udara dapat dilakukan untuk tandan kecil - letakkan buah beri di rak jaringan atau loyang di tempat yang berventilasi baik selama 12-24 jam. Putar buah beri dan periksa kekeringannya. Pengeringan yang tepat adalah kunci untuk mencegah pembusukan selama penyimpanan.
Menggiling dan Mengolah Mulberry menjadi Bubuk
Saat murbei dikeringkan, murbei harus digiling menjadi bubuk halus. Gunakan pengolah espresso yang bersih, blender yang kuat, pengolah makanan, atau pabrik penyedap rasa yang khusus digunakan untuk menghancurkan bumbu, perasa, dan bubuk. Proses murbei kering dalam jumlah kecil untuk mendapatkan bubuk yang sangat halus dan seragam. Hindari membebani penggiling secara berlebihan dan giling setiap batch selama 1-2 menit. Agar tidak menggumpal, ayakBubuk Murbeimelalui saringan mesh halus. Dinginkan bubuk berry jika tidak segera digunakan. Untuk jumlah yang lebih besar, giling mulberry dalam beberapa porsi selama beberapa hari untuk kesegaran optimal.
Menyimpan dan Mengawetkan Bubuk Murbei
Untuk mempertahankan warna cerah dan potensi nutrisibubuk murbei, penyimpanan yang tepat sangat penting. Simpan bedak dalam wadah atau wadah kaca yang tertutup rapat, jauhkan dari cahaya matahari, intensitas cahaya, dan kelembapan. Simpan di lemari es selama 90 hari atau lebih dingin selama setengah tahun (Rehman et al., 2015). Iklim yang sejuk dan suram mencegah oksidasi dan korupsi dalam jangka panjang. Gunakan sendok yang bersih dan kering untuk mengambil bagian yang diperlukan saja untuk menghindari kontaminasi. Perhatikan adanya perubahan warna atau kelembapan dan buang jika muncul tanda-tanda pembusukan seperti jamur.
Kegunaan Kuliner dan Kesehatan dari Bubuk Murbei
Rasa bubuk murbei yang agak manis dan asam menjadikannya bahan dapur yang sangat serbaguna. Tambahkan ke smoothie, yogurt, oat, protein shake, puding chia, dan makanan manis seperti yogurt beku untuk menunjang rezeki (Sohn et al., 2013). Batangan protein, pancake, roti cepat saji, dan muffin semuanya bisa dibuat dengan itu sebagai pengganti tepung. Campurkan bubuk ke dalam campuran teh, campuran jus, dan saus salad. Taburkan di atas piring berisi campuran sayuran, mangkuk nasi, dan roti panggang alpukat agar terasa renyah. Ini menambah warna dan antioksidan pada sup, semur, saus, dan saus. Bubuk murbei dapat membantu menurunkan gula darah, mengurangi peradangan, melancarkan pencernaan, dan memberikan manfaat lainnya (Bae & Suh, 2007).
Kegunaan Kreatif Lainnya dari Bubuk Murbei
Selain memasak,Bubuk Buah Murbeimemiliki banyak aplikasi rumah tangga kreatif lainnya. Tambahkan ke produk perawatan kulit dan rambut buatan sendiri seperti masker wajah, lulur, sampo, dan obat kumur rambut untuk menyediakan vitamin dan mineral untuk kesehatan kulit dan helai rambut (Chan et al., 2012). Gunakan sebagai pewarna kain alami untuk pakaian atau kerajinan, dipadukan dengan cuka sebagai mordan. Jelajahi cara membuat cat air murbei khusus untuk melukis dengan mencampurkan bubuk dengan air. Menanam murbei Anda sendiri memberi Anda akses ke buah beri segar untuk dikeringkan dan dijadikan bubuk sepanjang musim.
Kesimpulan
Membuat bubuk murbei sendiri adalah metode yang mudah dan pelit untuk menerima manfaat dari buah beri bergizi ini sepanjang tahun. Ikuti tahapan penting dalam memilih murbei siap pakai, mengeringkannya sepenuhnya, dan menghancurkannya menjadi bubuk halus. Simpan bedak dengan benar dalam wadah kedap udara di lemari es atau freezer. Berkreasilah dengan cara memasukkan bubuk serbaguna ke dalam smoothie, makanan panggang, perawatan kulit, perawatan rambut, kerajinan tangan, dan banyak lagi. Siapkan satu batch dan temukan kebaikan terkonsentrasi dari mulberry di setiap sendok bubuk kaya antioksidan ini.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. adalah perusahaan manufaktur terkemuka yang menyediakan ekstrak tumbuhan berkualitas tinggi kepada pelanggan di seluruh dunia. Kami mengikuti persyaratan produksi GMP mulai dari penanaman dan pengumpulan bahan mentah hingga pemrosesan dan produksi, memastikan standar kualitas tertinggi. Kami juga menawarkan opsi produksi yang disesuaikan seperti pelet dan irisan untuk memenuhi kebutuhan spesifik pelanggan yang berbeda. Pilihan pengemasan kami meliputi tong besar 25kg, tong karton, dan kemasan tas kecil yang disesuaikan. Produk kami sesuai dengan standar Eropa. PerusahaanBubuk Buah Murbei Curahmerupakan produk populer yang bisa didapatkan dengan menghubungi tim sales kami diinfo@gybiotech.com. Kami berusaha keras untuk menyediakan produk terbaik kepada pelanggan dengan harga paling kompetitif.
Referensi
Andres, S., Silva, A., Soares, C., Calhelha, R., Barros, L., dan Ferreira, I. (2016). Penggambaran sintetik, sifat penguatan sel dan dampak antibakteri Morus nigra L., Morus alba L. selanjutnya, daun persilangannya terpisah. Panen dan Barang Modern, 91, 25-33.
Bae, SH, dan HJ Suh. Sifat antioksidan dari lima kultivar murbei berbeda di Korea. LWT-Ilmu dan Inovasi Pangan, 40(6), 955-962.
Bayram, I., Kaya, C., dan Oner, MD (2013). Profil fitokimia yang larut dalam air dan tidak larut dalam air serta pergerakan agen pencegahan kanker batang dan daun murbei (Morus spp.) Diary of Food Handling and Safeguarding, 37(3), 415-422.
Chan, LW, Cheah, EL, Saw, CL, Weng, W., dan Heng, PW (2012). Latihan antimikroba dan penguatan sel Cortex Magnoliae Officinalis dan beberapa tanaman terapi lain yang biasa digunakan di Asia Tenggara. Pengobatan Cina, 3(1), 1-8.
Ercisli, S., dan Orhan, E. (2007). Sepotong bahan alami buah murbei berwarna putih (Morus alba), merah (Morus rubra) dan gelap (Morus nigra). Ilmu Pangan, 103(4), 1380-1384.
Rehman, SU, Shah, WH, Gul, K., Rashid, I., Ahmad, M., Anjum, AA, ... dan Nawaz, H. (2015). Dampak teknik pengeringan dan ekstraksi pelarut terhadap kandungan fenolik dan sifat agen pencegahan kanker daun murbei. Buku Harian Global Ilmu dan Inovasi Pangan, 50(5), 1168-1175.
Sohn, HY, KH Sohn, CS Kwon, GS Kwon, dan SS Kang 18 flavonoid terprenilasi yang diisolasi dari tanaman obat terbukti memiliki sifat antimikroba dan sitotoksik: Broussnetia papyrifera (L.) Vent, Sophora flavescens Ait, dan Echinosophora koreensis Nakai adalah Morus alba L., Morus mongolica Schneider, dan Morus alba L. Fitomedis, 11(7-8), 666-672.
