Bubuk talasadalah tepung bebas gluten yang terbuat dari akar tanaman talas. Dikenal karena rasanya yang pedas dan bersahaja, bubuk talas dapat menambah rasa dan tekstur pada berbagai makanan panggang, minuman, dan makanan penutup. Dengan meningkatnya popularitas masakan Asia Tenggara, makanan rasa talas seperti bubble tea telah menjadi tren di seluruh dunia. Artikel ini akan menjelaskan apa itu bubuk talas, cara membuatnya di rumah, dan berbagi resep untuk membantu Anda memasukkannya ke dalam masakan Anda sendiri.
Apa itu bubuk talas?
Bubuk talas dibuat dengan cara mengupas, memasak, mengeringkan, dan menggiling akar tepung tanaman talas menjadi bubuk halus. Secara botani dikenal sebagai Colocasia esculenta, talas adalah tanaman tropis yang ditanam di banyak wilayah Afrika, Asia, dan Kepulauan Pasifik. Umbi tanaman talas yang mengandung tepung dan dapat dimakan merupakan makanan pokok di banyak kebudayaan dan digunakan untuk membuat hidangan pokok seperti poi di Hawaii. Bubuk talas berasal dari pemasakan dan dehidrasi umbi talas yang mengandung tepung hingga menjadi bubuk. Memiliki rasa manis dan pedas yang dapat menambah cita rasa dan tekstur pada makanan gurih maupun manis.
Nilai gizi bubuk talas
Bubuk talas tinggi serat, potasium, vitamin E, vitamin B6, dan antioksidan lainnya. Satu ons saja sudah menyediakan 5 gram serat, yang penting untuk kesehatan pencernaan dan jantung. Ini juga memasok 13% dari kebutuhan potasium harian Anda, yang dapat membantu mengontrol tekanan darah. Vitamin E yang ditemukan dalam bubuk talas mendukung sistem kekebalan tubuh dan kulit yang sehat. Ini juga mengandung sejumlah kecil vitamin B, magnesium, dan mangan. Secara keseluruhan, bubuk talas menyediakan sumber nutrisi yang sangat baik selain kegunaan kulinernya.
Kegunaan bubuk talas berbeda-beda
Bubuk talas sangat serbaguna dan dapat digunakan untuk membuat makanan manis atau gurih. Dalam makanan penutup, bubuk talas menambah tekstur dan rasa khasnya yang manis dan pedas. Ini bekerja dengan baik dalam custard, puding, kue, muffin, pancake, dan kue kering. Untuk masakan gurih,bubuk talasdapat mengentalkan saus, semur, kari, dan kuah daging. Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat roti atau menggoreng makanan. Bubuk talas cocok dipadukan dengan santan, vanila, kayu manis, jahe, bawang putih, cabai, dan jeruk. Coba tambahkan ke smoothie untuk nutrisi tambahan.
Cara membuat bubuk talas di rumah
Membuat bubuk talas sendiri di rumah hanya membutuhkan beberapa langkah sederhana. Pertama, kupas kulit luar yang berserat dari akar talas segar menggunakan pengupas sayur atau pisau pengupas. Potong talas menjadi kubus berukuran 1-inci. Di dalam panci, rebus potongan talas selama 15-20 menit hingga garpu empuk seluruhnya. Tiriskan dan oleskan potongan talas rebus di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Dehidrasi talas dalam oven pada suhu 200 derajat F, balik sekali, selama 2-3 jam hingga benar-benar kering. Pindahkan potongan talas kering ke dalam blender atau pengolah makanan bertenaga tinggi dan haluskan dengan kecepatan tinggi hingga menjadi bubuk halus. Simpan bubuk talas segar dalam wadah kedap udara hingga 1 bulan. Menikmati!
Resep menggunakan bubuk talas
Teh Susu Talas
Bahan-bahan:
- 1 cangkir susu
- 1 sendok makan bubuk talas
- 1 sdm madu atau gula
- Es batu
Petunjuk arah:
Kocok susu,bubuk talas, dan madu sampai halus. Tuangkan di atas es dan nikmati teh susu rasa talas yang manis dan lembut ini.
kue mangkok taro
Bahan-bahan:
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/3 cangkir bubuk talas
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1/2 cangkir mentega tawar, dilunakkan
- 1 cangkir gula
- 2 telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/2 cangkir susu
Petunjuk arah:
Panaskan oven hingga 350 derajat F. Lapisi 12 cangkir muffin dengan liner. Dalam mangkuk, kocok tepung, bubuk talas, baking powder, dan garam. Di wadah lain, kocok mentega dan gula hingga mengembang. Kocok telur satu per satu. Masukkan vanila. Tambahkan campuran tepung bergantian dengan susu, aduk hingga rata. Bagi adonan di antara cangkir muffin. Panggang selama 18-20 menit hingga tusuk gigi yang ditusukkan di tengah keluar bersih. Dinginkan sepenuhnya sebelum dibekukan.
Teh Gelembung Taro
Bahan-bahan:
- 2 cangkir teh hitam yang diseduh, dinginkan
- 1/4 cangkir bubuk talas
- 1/4 cangkir madu
- 1 cangkir susu
- Mutiara tapioka, matang
- Es batu
Petunjuk arah:
Dalam blender, campurkan teh,bubuk teh susu talas, madu dan susu. Blender hingga halus dan berbusa. Tuang ke dalam gelas di atas es batu dan mutiara tapioka. Nikmati dengan sedotan bubble tea ekstra lebar!
Penyimpanan dan umur simpan bubuk talas
Untuk mempertahankan kebaruan dan rasa terbaik, simpan bubuk talas buatan asli lainnya dalam wadah kedap air, di tempat sejuk dan kering, jauh dari cahaya. Jika disingkirkan dengan tepat, bubuk talas dapat bertahan selama beberapa bulan sebelum kehilangan intensitasnya. Setelah beberapa waktu, mungkin akan sedikit memudar variasinya namun tetap aman untuk dikonsumsi. Dengan asumsi bubuk talas Anda menimbulkan bau, rasa, atau penampilan yang tidak sedap, bubuk talas tersebut telah rusak dan harus dibuang. Untuk jangka waktu kegunaan realistis yang paling lama, pertimbangkan untuk menyimpan bubuk talas di lemari es atau pendingin.
Tindakan pencegahan dan potensi alergi
Oksalat, yaitu senyawa yang berpotensi mengkristal di dalam tubuh dan menimbulkan gangguan kesehatan bagi sebagian orang, terdapat pada talas dan produk turunan talas. Orang dengan masalah ginjal, asam urat, atau radang sendi rheumatoid harus berhati-hati saat mengonsumsi talas. Respons rentan yang tidak menguntungkan jarang terjadi namun dapat dibayangkan. Hentikan penggunaan dengan asumsi bahwa ada gangguan atau ketidaknyamanan yang terjadi. Begitu pula dengan makanan baru apa pun, sajikan bubuk talas secara bertahap dan minum banyak air agar tetap terhidrasi. Mereka yang menggunakan pengencer darah atau resep lain harus berkonsultasi dengan PCP mereka sebelum makan talas.
Poin Penting
Bubuk talasadalah cara lezat untuk menambahkan rasa dan nutrisi pada resep manis dan gurih. Teksturnya hangat dan esensinya manis dan pedas. Anda dapat mengontrol kualitas dan bahan bubuk talas dengan membuatnya sendiri di rumah dari akar talas segar. Minuman, makanan penutup, semur, dan banyak lagi semuanya sangat berguna untuk bubuk talas. Pastikan untuk menikmati makanan berbahan talas dengan hati-hati, tetap terhidrasi, dan berhati-hatilah jika Anda memiliki penyakit tertentu. Jelajahi berbagai cara untuk memasukkan tepung tanpa gluten yang lezat ini ke dalam masakan Anda hari ini.
Shaanxi Guanjie Technology Co, Ltd adalah perusahaan manufaktur yang telah beroperasi sejak tahun 2003, yang mengkhususkan diri dalam produksi produk berkualitas tinggi. Perusahaan bangga atas komitmennya terhadap kualitas dan telah memperoleh sertifikasi ISO9000/ISO22000/HALAL/KOSHER/HACCP, memastikan bahwa produknya memenuhi standar internasional. Dengan dua jalur produksi independen untuk produk kering beku dan kering semprot, Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd dapat secara efisien memenuhi berbagai kebutuhan pelanggan. Perusahaan mengikuti pedoman produksi GMP yang ketat mulai dari penanaman dan pengumpulan bahan mentah hingga tahap pemrosesan dan produksi, untuk memastikan keamanan dan kualitas produknya. Selain itu, perusahaan ini menawarkan layanan OEM, memungkinkan produksi yang disesuaikan dalam berbagai bentuk seperti pelet dan irisan, memenuhi kebutuhan unik pelanggan yang berbeda. Pilihan kemasannya juga beragam, termasuk tong besar 25kg, tong karton, dan kemasan tas kecil yang dapat disesuaikan. Khususnya, semua produk mematuhi standar Eropa, sehingga semakin memastikan kualitas dan daya jual kami. Salah satu produk unggulan kami adalahBubuk Talas Curah, terkenal dengan kualitas tinggi, nilai gizi, dan manfaat kesehatannya. Dengan persediaan yang cukup tersedia, individu yang berminat didorong untuk menghubungiinfo@gybiotech.comuntuk mendapatkan spesifikasi detail produk ini. Dengan keunggulan perusahaan ini, Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd dilengkapi dengan baik untuk memenuhi beragam kebutuhan pelanggannya dan memberikan keunggulan dalam industri.
Referensi:
Fokus Data Makanan. (2019). Taro, kasar. Departemen Pertanian, Amerika Serikat
Ojinnaka, MC, dan Ojinnaka, ET (2015). Tepung talas dan pati: Sifat, fungsi, dan penerapan yang dipengaruhi oleh kultivar dan teknik penanganan: Survei. 1-16 dalam Starch Stärke, 67(1-2).
Shih, MC, Kuo, CC, dan Chiang, W. (2009). Dampak pengeringan dan pengusiran terhadap varietas, sintesis senyawa, latihan agen pencegahan kanker dan reaksi mitogenik limfosit limpa ubi. Ilmu Pangan, 117(1), 114-121.
Somsub, W., Kongkachuichai, R., Sungpuag, P., dan Charoensiri, R. (2008). Dampak dari tiga strategi memasak biasa terhadap kandungan asam L-askorbat, tanin, myo-inositol fosfat dalam sayuran Thailand yang dipilih. Buku Harian Struktur dan Pemeriksaan Makanan, 21(2), 187-197.
