Bubuk phycocyanin curahadalah biru, ringan - memanen pigmen - kompleks protein yang ditemukan secara eksklusif dalam cyanobacteria, lebih dikenal sebagai biru - ganggang hijau. Ini tidak hanya bertanggung jawab atas rona biru karakteristik dari organisme ini tetapi juga memiliki serangkaian bioaktivitas yang terdokumentasi, termasuk antioksidan yang kuat, sifat anti -hepatoprotektif yang anti --. Tapi makanan apa yang mengandung phycocyanin?
Apa itu phycocyanin?
Untuk memahami makanan mana yang mengandung phycocyanin, pertama -tama kita harus memahami asalnya. Phycocyanin adalah phycobiliprotein, kompleks protein dan pigmen berwarna cerah yang berfungsi sebagai pigmen aksesori dalam fotosintesis cyanobacteria, ganggang merah, dan cryptomonads. Namanya berasal dari kata -kata Yunani Phycos (alga) dan Kyanos (biru).
Secara struktural, ini terdiri dari dua subunit: alpha () dan beta (), yang agregat membentuk trimerik () ₃ atau hexameric () ₆ struktur. Yang terpenting, setiap subunit secara kovalen terikat pada kromofor tetrapyrrole linier yang disebut phycocyanobilin, yang bertanggung jawab untuk menyerap cahaya (terutama panjang gelombang oranye dan kuning sekitar 620 nm) dan memberikan phycocyanin warna biru yang intens. Kromofor spesifik ini juga merupakan kunci untuk aktivitas biologisnya yang kuat, terutama kapasitas antioksidannya, yang sering dikutip secara signifikan lebih tinggi daripada banyak antioksidan umum seperti vitamin C dan E pada skala ORAC (oksigen radikal absorbansi).
Sangat penting untuk membedakan bubuk phycocyanin curah dari klorofil. Sementara keduanya terlibat dalam fotosintesis, klorofil berwarna hijau dan ada di mana -mana di semua tanaman hijau dan ganggang. Phycocyanin berwarna biru dan ditemukan dalam jumlah yang signifikan hanya dalam jenis -jenis tertentu dari biru tertentu - alga hijau. Oleh karena itu, daftar "makanan" yang mengandung jumlah phycocyanin yang berarti sangat pendek dan khusus.
WtopiFoodsCOntainPHycocyanin?
Istilah "makanan yang mengandung phycocyanin" agak menyesatkan, karena bukan nutrisi yang didistribusikan di berbagai buah, sayuran, atau biji -bijian. Sebaliknya, ia terkonsentrasi dalam biomassa yang sangat spesifik. Berikut ini adalah sumber utama:
Spirulina (Arthrospira platensis dan Arthrospira Maxima):
Ini, dengan margin yang sangat besar, sumber makanan phycocyanin yang paling signifikan dan tersedia secara komersial. Spirulina adalah cyanobacterium berbentuk spiral, spiral- yang telah dikonsumsi selama berabad -abad oleh berbagai budaya, dari orang -orang Kanembu di sekitar Danau Chad di Afrika hingga Aztec Meksiko (yang memanennya dari Danau Texcoco).
- Konten Phycocyanin:
Spirulina Biomass terdiri dari 55 - 70% protein berdasarkan berat kering. Dalam fraksi protein ini, phycocyanin adalah komponen utama, merupakan hingga 20% dari berat keringnya dan hingga 15% dari berat basahnya. Ini menjadikan bubuk phycocyanin curah sumber alami terkaya dari senyawa ini di planet ini. Itulah alasan mengapa bubuk atau tablet - tinggi atau tablet memiliki warna hijau biru tua; Hijau berasal dari klorofil, dan biru berasal dari phycocyanin.
- Formulir Konsumsi:
Bedak: Bentuk yang paling umum. Bubuk blue spirulina phycocyanin dapat dicampur menjadi air, smoothie, jus, atau ditaburi makanan.
Tablet/Kapsul: Pilihan yang nyaman bagi mereka yang tidak menyukai rasanya.
Serpihan: Terkadang digunakan sebagai suplemen makanan atau pewarna makanan.
Bahan Makanan Fungsional: Semakin, bubuk phycocyanin curah dimasukkan ke dalam batang energi, makanan ringan, pasta, dan minuman untuk meningkatkan profil nutrisi dan antioksidan mereka.
Aphanizomenon flos - aquae (afa):
Ini adalah jenis lain dari biru - alga hijau, sering dipanen dari Danau Klamath Atas di Oregon, AS. Ini juga dipasarkan sebagai makanan super dan mengandung phycocyanin. Namun, kandungan phycocyaninnya umumnya lebih rendah daripada Spirulina. Selain itu, AFA telah menjadi subjek kontroversi karena potensi kontaminasi dengan mikrokistin (racun yang diproduksi oleh cyanobacteria berbahaya lainnya seperti Microcystis aeruginosa) jika tidak diuji dan diproses secara ketat. Oleh karena itu, sementara itu adalah sumber, bubuk phycocyanin curah tetap menjadi opsi yang lebih andal dan dipelajari.
Suplemen phycocyanin
Di luar mengkonsumsi seluruh ganggang, phycocyanin yang dimurnikan diekstraksi pada skala industri, terutama dari spirulina, untuk digunakan sebagai pewarna makanan biru alami. Ini dikenal sebagai Lina Blue atau Spirulina Blue dan ditetapkan sebagai E18 di Uni Eropa (meskipun sering terdaftar sebagai "ekstrak spirulina" dalam bahan -bahan). Anda dapat menemukannya di:
• Es krim dan makanan penutup beku: bubuk phycocyanin curah menyediakan nada biru yang stabil dan menarik tanpa aditif sintetis.
• Mengunyah permen karet dan permen: Membuat spektrum warna biru dan hijau (bila dicampur dengan warna kuning seperti kunyit).
• Produk susu: mewarnai yogurt, es pop, dan beberapa keju.
• Minuman dan minuman ringan: Menawarkan warna yang stabil dan cerah dalam aplikasi cair.
• Icings dan pelapis kue dekoratif: Memberikan biru cerah dan alami untuk memanggang artistik.
Dalam konteks ini, sementara makanan mengandung phycocyanin, konsentrasi biasanya jauh lebih rendah daripada yang ditemukan dalam porsi bubuk spirulina, karena digunakan terutama untuk warna daripada manfaat nutrisi.
Bubuk phycocyanin curah memberikan rona biru yang bersemangat, cyan - yang sangat sulit untuk sumber secara alami, secara tradisional mengisi kekosongan untuk produsen makanan yang ingin menggantikan pewarna buatan seperti FCF biru cemerlang (FD&C Blue No . 1). Untuk memenuhi permintaan global yang meningkat ini, semakin banyak pemasok bubuk spirulina phycocyanin yang lebih khusus menghasilkan bubuk phycocyanin curah ini. Guanjie Biotech, sebagai pemasok bubuk phycocyanin {{4 {4} tinggi, produk bubuk phycocyanin biru kami digunakan dalam industri makanan, minuman, dan industri nutraceutical.
Apa itu nOTSumber?
Chlorella, mikroalga hijau yang populer, tidak mengandung phycocyanin. Ini kaya akan klorofil, memberikan warna hijau tua, tetapi tidak memiliki phycobiliprotein yang menjadi ciri cyanobacteria seperti spirulina. Makanan super lainnya seperti wheatgrass, rumput barley, atau kelor juga bukan sumber phycocyanin.
Jadi phycocyanin berasal dari spirulina, aphanizomenon flos - aquae, dan suplemen phycocyanin. Phycocyanin adalah senyawa alami yang luar biasa yang sumber diet utama, dan hampir eksklusif adalah Cyanobacterium spirulina. Ini ada dalam jumlah yang lebih kecil dalam ganggang AFA dan sebagai pewarna makanan (E18). Bubuk phycocyanin blue spirulina atau tablet tetap menjadi cara yang paling kuat dan dapat diandalkan untuk mengkonsumsinya.
Sourcing High - Kualitas Blue Spirulina Powder sangat penting untuk keberhasilan produk. Bermitra dengan produsen bubuk Blue Spirulina Phycocyanin seperti Guanjie Biotech menjamin bahan premium yang memenuhi standar industri yang ketat dan selaras dengan permintaan konsumen akan kemurnian dan potensi. Sebagai bahan yang menonjol di pasar Superfood yang berkembang, Blue Spirulina menawarkan potensi signifikan untuk pengembangan produk yang inovatif, nutrisi -. Untuk mengeksplorasi bagaimana bubuk phycocyanin curah dapat bermanfaat bagi bisnis Anda, hubungi Guanjie Biotech di info@gybiotech.com.
Referensi
[1] Romay, C., Armesto, J., Remirez, D., González, R., Ledon, N., & García, I. (1998). Antioksidan dan anti - sifat inflamasi dari c - phycocyanin dari biru - alga hijau. Penelitian Peradangan, *47 *(1), 36–41.
[2] Subhashini, J., Mahipal, SV, Reddy, MC, Reddy, MM, Rachamallu, A., & Reddanna, P. (2004). Mekanisme molekuler dalam c - phycocyanin menginduksi apoptosis pada garis sel leukemia myeloid kronis manusia - K562. Farmakologi Biokimia, *68 *(3), 453-462.
[3] pentón - rol, g., marín - prida, J., pardo - Andreu, G., martínez - sánchez, g., acosta {{9} {7} {} {}} {{7} {{7} {} {{{{{{{{{{9 {{{{{{{{{{{9 {9} {9 A., ... & pentón - Arias, E. (2011). C - phycocyanin adalah neuroprotektif terhadap iskemia serebral global/cedera reperfusi pada gerbil. Bulletin Penelitian Otak, *86 *(1-2), 42–52.
[4] Vadiraja, BB, Gaikwad, NW, & Madyastha, KM (1998). Efek hepatoprotektif dari c - phycocyanin: Perlindungan untuk karbon tetrachloride dan r - (+) - Pulegone - dimediasi hepatotoksisitas pada tikus. Komunikasi Penelitian Biokimia dan Biofisik, *249 *(2), 428-431.
[5] Remirez, D., Fernández, V., Tapia, G., González, R., & Videla, LA (2002). Pengaruh C - phycocyanin pada parameter hepatoseluler terkait dengan stres oksidatif hati dan fungsi sel Kupffer. Penelitian Peradangan, *51 *(7), 351–356.
[6] Wang, Y., Chang, C., Chen, Y., & Chiang, S. (2012). C - phycocyanin melindungi terhadap stres oksidatif dan disfungsi mitokondria pada MPP +- yang diinduksi neurotoksisitas. Bukti - Pengobatan komplementer dan alternatif berbasis, *2012 *, 1-10.
[7] Nagaoka, S., Shimizu, K., Kaneko, H., Shibayama, F., Morikawa, K., Kanamaru, Y., ... & Kato, T. (2005). Protein baru C - phycocyanin memainkan peran penting dalam aksi hypocholesterolemic konsentrat spirulina platensis pada tikus. The Journal of Nutrition, *135 *(10), 2425–2430.
[8] Park, HJ, Lee, YJ, Ryu, HK, Kim, MH, Chung, HW, & Kim, WY (2008). Ganda acak - buta, plasebo - studi terkontrol untuk menetapkan efek spirulina pada orang tua Korea. Sejarah Nutrisi dan Metabolisme, *52 *(4), 322–328.
[9] Hirahashi, T., Matsumoto, M., Hazeki, K., Saeki, Y., Ui, M., & Seya, T. (2002). Aktivasi sistem kekebalan tubuh bawaan manusia oleh Spirulina: augmentasi produksi interferon dan sitotoksisitas NK dengan pemberian oral ekstrak air panas spirulina platensis. International Immunopharmacology, *2 *(4), 423–434.
[10] Mao, TK, Van de Water, J., & Gershwin, Me (2005). Efek spirulina - suplemen makanan berbasis pada produksi sitokin dari pasien rhinitis alergi. Jurnal Makanan Obat, *8 *(1), 27–30.
[11] Lu, HK, Hsieh, CC, Hsu, JJ, Yang, YK, & Chou, HN (2006). Efek pencegahan spirulina platensis pada kerusakan otot rangka di bawah latihan - diinduksi stres oksidatif. Jurnal Eropa Fisiologi Terapan, *98 *(2), 220–226.
[12] Sørensen, L., Hantke, A., & Eriksen, NT (2013). Pemurnian pigmen fotosintesis c - phycocyanin dari mikroalga galdieria sulphuraria heterotrofik. Jurnal Ilmu Pangan dan Pertanian, *93 *(12), 2933–2938.
[13] Eriksen, NT (2008). Produksi phycocyanin - Pigmen dengan aplikasi dalam biologi, bioteknologi, makanan dan obat -obatan. Mikrobiologi dan Bioteknologi Terapan, *80 *(1), 1–14. [14] Fernández - Rojas, B., Hernández - Juárez, J., & Pedraza - Chaverri, J. (2014). Sifat nutraceutical phycocyanin. Jurnal Makanan Fungsional, *11 *, 375–392.
[15] Wu, Q., Liu, L., Miron, A., Klímová, B., Wan, D., & Kuča, K. (2016). Antioksidan, imunomodulator, dan anti - aktivitas radang spirulina: tinjauan umum. Arsip Toksikologi, *90 *(8), 1817–1840.
