Bbubuk kering ananaadalah makanan ringan berbahan dasar pisang segar yang diolah secara teknis dan digiling menjadi bubuk. Ada dua jenis produk olahan pisang bubuk yang beredar di kancah internasional, yang pertama adalah produk kaya pati yang diolah dari pisang hijau; yang lainnya adalah produk bubuk pisang siap saji seduh berbahan dasar gula yang diolah dari pisang matang, disebut juga bubuk pisang instan.
Viskositas sari pisang yang tinggi mudah menimbulkan gumpalan akibat pengeringan bubuk pisang yang tidak sempurna, serta banyaknya dinding yang lengket. Oleh karena itu pembuatan bubuk pisang instan mempunyai kebutuhan bahan baku dan proses produksi yang tinggi.Guanjie memproduksi bubuk pisang dari pisang matang. Dari kontrol bahan baku, kualitasnya lebih unggul.
• Pemilihan bahan baku.
Bahan baku sebaiknya dipilih dari buah pisang yang memiliki kepenuhan dan kesegaran tinggi. Kematangannya 90% atau matang sempurna. Hilangkan buah pisang yang terlalu mentah, terserang hama dan penyakit, serta busuk.
• Cuci dan kupas.
Bilas pisang dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran pada bagian luar buah pisang. Hindari kontaminasi pada daging saat dikupas. Kupas pisang dan hilangkan sutra pada buah pisang.
• Perlindungan warna.
Pisang kaya akan tanin dan enzim, mengupas dan memotong daging buah yang terkena udara. Pisang mudah teroksidasi dan berwarna coklat, jadi pisang yang sudah dikupas harus diolah sesegera mungkin untuk melindungi warnanya. Pisang yang sudah dikupas segera direndam dalam larutan campuran yang mengandung {{0}}.0asam sitrat 5%, vitamin C 0,5% dan natrium klorida 0,6% untuk mengurangi perubahan warna pada pisang.
• Pembuatan pulp.
Masukkan ampas pisang setelah perawatan perlindungan warna ke dalam pulper untuk dikocok. Bubur kertas dipanaskan hingga suhu 85 derajat atau lebih tinggi dan berlangsung selama 15 detik. Temperatur yang tinggi mempasifkan aktivitas enzim oksidatif dalam pulp untuk mempertahankan warna asli pisang.
• Perawatan enzim.
Dinginkan pulp setelah pasivasi hingga di bawah 50 derajat. Tambahkan pektinase tunggal atau enzim senyawa untuk menguraikan zat yang menyebabkan sari buah menjadi keruh dan mengendap, serta menjadi flokulan.
• Pencampuran.
Buat minuman dengan bubuk buah, umumnya dalam enzim pencernaan dan kemudian tambahkan 10% -15% gula ke dalam bubur enzim untuk meningkatkan rasa manis, mudah untuk menyeduh minuman itu. Jika dibuat menjadi penyedap rasa, tidak lagi menambahkan gula, dan dalam produksi makanan lain kemudian dilakukan pencampuran. Selain itu, pada daging buahnya juga dapat ditambahkan asam sitrat 0,2% -0,3% untuk meningkatkan rasa dan memperbaiki warna produk, jamur dan kecoklatan.
• Pengeringan semprot.
Haluskan ampas pisang, homogenisasi dan penghalusan homogenizer 18-20 MPa. Kemudian dituangkan ke dalam pengering semprot untuk pengeringan semprot. Semprotkan pengering ke suhu masuk 170-220 derajat, suhu ekspor 70-80 derajat sesuai. Kadar air berkurang hingga kurang dari 5%.
• Menggiling.
Setelah kering,bbubuk kering ananamemiliki kadar air rendah dan sangat higroskopis. Setelah terkena udara, kelembapannya akan segera kembali, jadi harus digiling tepat waktu setelah dikeringkan. Dan penggilingan dalam kondisi kering, tetapi penggilingan tidak terkena udara.
• Kemasan.
Bubuk pisang kering harus dikemas tepat waktu. Bahan yang digunakan untuk mengemas bubuk pisang harus kedap udara dan tahan lembab. Kemasan biasanya berupa bahan kemasan komposit aluminium foil, disegel dan disimpan. Simpan di tempat yang teduh dan kering.
Bolehkah Ibu Hamil Makan Pisang?
Cukup banyak manfaat makan pisang bagi ibu hamil. Ahli gizi menyatakan bahwa ibu hamil sebaiknya menambahkan pisang ke dalam menu makanan sehari-harinya. Karena pisang merupakan sumber potasium yang sangat baik dan kaya akan asam folat; dan penyimpanan asam folat dan asam folat serta vitamin B6 dalam tubuh adalah untuk memastikan perkembangan normal tabung saraf janin, untuk menghindari terjadinya anencephaly, spina bifida, malformasi serius pada zat-zat utama. Selain itu, kalium memiliki efek menurunkan tekanan darah serta melindungi jantung dan endotel pembuluh darah. Hal ini sangat menguntungkan bagi ibu hamil.
Ahli gizi memperingatkan bahwa ibu hamil harus makanbbubuk kering ananasetiap hari. Selain itu, kebutuhan kalsium wanita meningkat setelah kehamilan, dan mereka harus mengonsumsi lebih banyak makanan kaya kalsium. Di saat yang sama, ibu hamil rentan mengalami sembelit. Pisang tidak hanya kaya akan kalsium, tetapi juga lebih banyak mengandung serat kasar pangan, sehingga pisang sangat cocok untuk dijadikan buah bersalin. Dinginnya buah pisang sangat cocok bagi mereka yang mengalami kegelisahan janin akibat kekeringan dan kepanasan. Namun, perlu diperhatikan bahwa mereka yang mengalami kaki bengkak selama kehamilan, sebaiknya tidak makan pisang mentah.
Bisakah Anda Menurunkan Berat Badan Dengan Makan Bubuk Pisang?
Pisang rendah kalori dan kaya serat makanan sehingga cukup efektif dalam menurunkan berat badan.
Sebuah pisang (berat bersih sekitar 100 gram) hanya memiliki 87 kalori, jauh lebih rendah dibandingkan jumlah nasi putih (150 gram dan 220 kalori) dalam satu kali makan. Oleh karena itu, ini adalah makanan yang paling cocok untuk sarapan. Selain itu, pisang juga kaya akan serat pangan yang dapat merangsang motilitas saluran cerna. Pisang dicerna dan diserap dengan baik serta mempertahankan energi untuk waktu yang lama. Jika Anda tidak makan apa pun selain pisang, kalorinya jauh lebih rendah dibandingkan makanan biasa, dan berat badan Anda akan turun secara alami.
Namun, jika Anda mengonsumsi pisang dalam waktu lama, Anda kekurangan protein, mineral, dan nutrisi lainnya, dan tubuh Anda akan membunyikan alarm bahaya.
Bisakah Makan Bubuk Pisang Menyembuhkan Sembelit?
Bbubuk kering ananaadalah obat pencahar, namun hanya pisang matang yang mempunyai efek ini. Jika Anda makan pisang mentah, itu akan menyebabkan sembelit!
Rasa sepat pada pisang mentah berasal dari banyaknya asam ellagic yang terkandung dalam pisang. Asam tanat memiliki efek astringen yang sangat kuat sehingga membuat feses menjadi kering dan keras sehingga mengakibatkan sembelit. Oleh karena itu, jika pisang digunakan untuk mengatasi sembelit, hal tersebut dapat menyebabkan sembelit. Inilah alasan mengapa sebagian besar pasien tidak merasakan efek apa pun bahkan setelah mengonsumsi pisang. Oleh karena itu, mengonsumsi bubuk pisang alami untuk mengatasi sembelit bukanlah ide yang baik.
Guanjie telah fokus padabubuk kering pisangselama 20 tahun. Kami memiliki jalur produksi beku kering sendiri. Jika Anda tertarik dengan informasi kami, selamat datang untuk menanyakan kami:info@gybiotech.com
