Semprotkan bubuk buah dan sayuran keringmemiliki penampilan yang bagus dan nilai gizi asli. Selain dikonsumsi langsung, bisa juga dijadikan bahan ramuan. Oleh karena itu, pengeringan semprot banyak digunakan dalam produksi minuman padat. Selain susu bubuk biasa, bubuk kacang instan, dan bubuk tomat, ada juga leci, bubuk akar teratai, bubuk pisang, bubuk stroberi, dan lain sebagainya. Bubuk buah dan sayuran Guanjie juga dibuat bubuk dengan cara dikeringkan dengan semprotan.
Penelitian teknologi pengeringan semprot dimulai pada awal abad ke-19, seiring dengan meluasnya penerapan teknologi pengeringan semprot di industri. Masyarakat mengenai prinsip dasar dan ciri-cirinya juga telah melakukan penelitian yang mendalam.
Apa Prinsip Teknologi Semprot Buah Kering Dan Bubuk Sayur?
Prinsip dasar pengeringan semprot adalah bahan melewati filter dengan pompa menuju alat penyemprot di bagian atas pengering semprot. Penggunaan alat penyemprot akan tersebar menjadi tetesan bahan cair. Karena radius tetesan kecil, luas permukaan spesifik dan energi bebas permukaan. Dan sangat tersebar, tekanan uap air pada permukaan tetesan lebih besar dari tekanan uap air dalam cairan bidang pada kondisi yang sama. Jadi kelembapannya cepat menguap, dan produk cepat kering.
Menurut kekekalan massa, kekekalan energi dan hukum kedua Newton, Dai dan yang lainnya menyimpulkan model matematika statis dua arah satu dimensi dari proses pengeringan semprot. Dari studi teoritis tentang mekanisme pengeringan termal dari pengeringan semprot, untuk meningkatkan tingkat teknis pengeringan semprot sangatlah penting.
Apa Saja Fitur teknologi bubuk buah dan sayur kering semprot?
Cepat kering untuk memastikan kualitas produk. Makanan mengandung banyak protein dan gula, dan protein umumnya disimpan pada suhu 60-80 selama beberapa menit akan menghasilkan denaturasi. Ditempatkan pada suhu tinggi juga akan menghasilkan reaksi Melad. Dengan pengeringan semprot,semprotkan bubuk buah dan sayuran keringdapat dikeringkan hanya dalam waktu 3-10detik. Hal ini secara efektif dapat menghambat denaturasi termal makanan dan hilangnya komponen aromatik selama proses pengeringan, sehingga menjamin kualitas produk.
• Produk kering mempunyai kemampuan dispersibilitas, fluiditas dan kelarutan yang baik.
Untuk produk kering, dispersibilitas, fluiditas dan kelarutan merupakan indikator penting kualitas produk. Pada proses pengeringan semprot, pengeringan produk dilakukan di udara panas. Oleh karena itu, produk pada dasarnya dapat menjaga bentuk bola tetap mirip dengan tetesan cairan. Dengan demikian ia memiliki dispersi, fluiditas dan kelarutan yang baik.
• Proses produksi disederhanakan & mudah dioperasikan dan dikendalikan, serta cocok untuk produksi massal berkelanjutan.
Sebagian besar produk yang diperoleh dengan pengeringan semprot tidak perlu dihancurkan dan disaring. Hal ini mengurangi proses produksi dan menyederhanakan proses produksi. Ukuran partikel produk, kepadatan curah, kelembaban, dalam kisaran tertentu, Anda dapat mengubah kondisi pengoperasian untuk penyesuaian, kontrol dan manajemen yang sangat nyaman. Dan dapat beradaptasi dengan kebutuhan produksi massal industri.
• Mencegah terjadinya bahaya publik, memperbaiki lingkungan produksi.
Karena pengeringan semprot dilakukan dalam wadah tertutup, dapat menghindari beterbangannya debu akibat proses pengeringan dan menghindari pencemaran lingkungan.
Bagaimana sejarah perkembangan pengeringan semprot?
Pengembangan darisemprotkan teknologi bubuk buah dan sayuran keringmemiliki sejarah hampir seratus lima puluh tahun. Sejak tahun 1865, ada orang yang menggunakan teknologi pengeringan semprot untuk menangani telur.
Ke Amerika Serikat pada tahun 1872, Samuel Patsey (SamluelPercy) mematenkan teknologi pengeringan semprot melalui teks agar dapat dipahami dunia. Dan penjelasan lebih rinci mengenai prinsip dasar spraydrying dan prosesnya. Dan mengemukakan ide dasar menggabungkan atomisasi dan pengeringan. Dapat dikatakan bahwa beliau adalah salah satu pendiri prinsip pengeringan semprot.
Pada tahun 1888, Bassler (Bassler) untuk pertama kalinya menerapkan teknologi pengeringan semprot untuk komersialisasi. Aplikasi awal terutama untuk mengkonsentrasikan dan mengeringkan susu menjadi susu bubuk yang stabil dan mudah disimpan.
Pada tahun 1901, pengering semprot pertama dengan nosel dua cairan diperkenalkan oleh Gardner.
Pada tahun 1914, Jensen (Jensen) dan Gray (Gray) berkolaborasi untuk menciptakan pengering semprot Jensen Gray dengan alat penyemprot nosel. Dan pernah menguasai pasar selama bertahun-tahun.
Pada tahun 1929, secara kebetulan terlihat dari percobaan bahwa isopropil alkohol tertahan saat jus buah dikeringkan dengan semprotan. Metode pengeringan ini mempertahankan zat rasa dalam minuman, sehingga memberikan penerapan yang menjanjikan di bidang ini.
Setelah tahun 1920an, pengeringan semprot digunakan secara luas dalam industri deterjen dan industri susu. Pengeringan produk susu telah dilaporkan secara rinci sejak tahun 1926.
Pada tahun 1930an, literatur yang diterbitkan mengenai aspek pengeringan semprot ini semakin meningkat. Banyaknya keuntungan dari metode pengeringan semprot terus ditunjukkan di berbagai bidang industri dan semakin diterima. Dan dengan cepat mempromosikan pengembangan pengeringan semprot sebagai teknologi baru. Namun, karena kondisi praktisnya, tidak banyak literatur yang tersedia pada saat itu untuk mempelajari bahan kering tersebut. Tidak ada standar yang ketat terhadap produk, oleh karena itu tahap ini dapat dikatakan sebagai tahap awal penerapan teknologi spraydrying.
Sejak tahun 30an, pengeringan semprot mengalami perkembangan yang pesat. Ini mulai diterapkan di berbagai bidang, dan studi tentang sifat material dan kualitas produk ditekankan oleh para peneliti. Kajian lebih mendalam mengenai mekanisme pengeringan semprot serta perubahan produk dan bahan pada proses pengeringan semprot.
Pada Perang Dunia Kedua, karena alasan perang, diperlukan produk dehidrasi dalam jumlah besar, sehingga pengeringan semprot lebih banyak digunakan. Sejak itu orang-orang telah melakukan penelitian lebih mendalam di bidang ini. Termasuk penelitian teoritis, penelitian teknologi aplikasi dan peralatan serta aspek penelitian lainnya telah mencapai prestasi yang menggembirakan.
Para peneliti Tiongkok telah melakukan penelitian dan pengembangan yang ekstensif dan mendalam pada bentuk-bentuk utama pengeringan semprot dan peralatan utama yang terpasang pada mesin, dan menerapkannya pada produksi industri dengan sukses.
Apa Aplikasi produksi bubuk buah dan sayuran kering semprot?
Tiongkok adalah negara agraris yang besar, industri buah dan sayuran di negara tersebut telah menjadi industri pilar nomor dua setelah pangan.Semprotkan bubuk buah dan sayuran keringmempunyai kelebihan yang unik. Hal ini tidak hanya dapat mengatasi kekurangan buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak tahan terhadap penyimpanan, mudah busuk dan rusak, serta dapat memenuhi kebutuhan masyarakat akan diversifikasi buah-buahan dan sayur-sayuran yang bermutu tinggi dan segar. Sehingga mempunyai prospek pengembangan yang luas.
Teknologi penyiapan bubuk curah buah dan sayuran lebih banyak. Misalnya, pengeringan semprot, pengeringan udara panas, pengeringan beku vakum, pengeringan gelombang mikro, pengeringan ekspansi tekanan diferensial suhu variabel, dan teknologi penggilingan ultra-mikro. Namun pengeringan semprot karena kelebihannya yang unik, sehingga menempati posisi yang sangat penting dalam pengolahan bubuk buah dan sayur.
Guanjie adalah sebagian besarsemprotkan bubuk buah dan sayuran keringpemasok. Kami juga telah lulus sertifikat Halala, Kosher, ISO dan lainnya. Kami memiliki pabrik dan jalur produksi kami sendiri. Untuk mendapatkan sampel gratis, silakan hubungi ahli kami diinfo@gybiotech.com.
